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• 產(chǎn)品簡(jiǎn)介

中文名稱(chēng)：富馬酸

CAS登錄號(hào)：110-17-8 

英文名稱(chēng)：Fumaric acid 

  別      稱(chēng)：反丁烯二酸 、紫堇酸或地衣酸

• 分子式：C4H4O4

  分子量 :116.07 

  熔      點(diǎn):299～300℃


   相對(duì)密度：1.635（20/4℃）

產(chǎn)品性能

外觀(guān)：無(wú)色晶體 ；熔點(diǎn)：300～302℃（封管），在165℃（17毫米汞柱）升華；

熔點(diǎn)：299～300℃ 相對(duì)密度：1.635（20/4℃）；

溶解性：溶于水，微溶于冷水、乙醚、苯，易溶于熱水，溶于乙醇。

產(chǎn)品用途

在食品中主要用于肉制品、魚(yú)肉制品加工等；

富馬酸可作為酸度調(diào)節(jié)劑、酸化劑、腌制劑、香料使用；

本品有緩沖作用，以保持水溶液在pH3.0左右，同時(shí)，它有澀味，是酸味強(qiáng)的固體酸之一，吸收率低；

當(dāng)富馬酸變?yōu)楦获R酸鈉后，水溶性及風(fēng)味均更好。