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中文名稱：酒石酸

英文名稱：tartaric acid，簡(jiǎn)稱TA

相對(duì)分子質(zhì)量：150.09

分子式：C4H6O6

結(jié)構(gòu)式：HOOCCHOHCHOHCOOH

分子量：150.09(D型-無(wú)水物);168.10 (DL型-一水物)。

CAS號(hào):87-69-4，526-83-0

狀態(tài)：結(jié)晶體（無(wú)水）

熔點(diǎn)：171-174

密度：1.7598（20）

折光率：1.4955

產(chǎn)品性狀

無(wú)色結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末，無(wú)嗅，有酸味。

1.L(+)-酒石酸廣泛用作飲料和其他食品的酸味劑。

2.用作生化試劑、掩蔽劑及啤酒發(fā)泡劑，也用于鞣革工業(yè)

3.L(+)-酒石酸廣泛用作飲料和其他食品的酸味劑，用于葡萄酒、軟飲料、糖果、面包、某些膠狀甜食。還可以作為手性原料用于酒石酸衍生物的合成；利用其酸性，作為滌綸織物樹(shù)脂整理的催化劑，谷維素生產(chǎn)的PH調(diào)節(jié)劑。