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在食品工業(yè)中，塔塔粉用于：

穩(wěn)定蛋清，提高蛋清的耐熱性和體積；

防止糖漿結(jié)晶；

減少蔬菜在煮熟過(guò)程中的變色；

常與（需酸性物質(zhì)激活）混合，用于制作的配方；

常用于用作為無(wú)鈉鹽替代品的組合中；

姜餅屋。

類似的酸式鹽，可與塔塔粉混合，因?yàn)樗麄冇挟?dāng)作泡打粉的相同功能。

【公司簡(jiǎn)介】

鄭州天順食品添加劑有限公司，成立于2000年2月，是一家集科、工、貿(mào)一體的企業(yè)。公司主要經(jīng)營(yíng)甜味劑、增稠劑、酸度調(diào)節(jié)劑、防腐劑、乳化劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品抗氧化劑等。