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中文名稱:L-亮氨酸

英文名稱:L-Leucine

中文別名:L-白氨酸;L-2-氨基-4-甲基戊酸

英文別名:(S)-2-Amino-4-methylpentanoic acid; L-Leucine 99+ %; H-Leu-OH; L-Leu; L(+)LEUCINE

CAS號(hào):61-90-5

分子式:C6H13NO2

分子量:131.17

性狀：白色結(jié)晶性粉末。略有苦味。于145~148℃升華。熔點(diǎn)293~295℃.在氫類存在下，在無(wú)機(jī)酸水溶性中穩(wěn)定。

用途：營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑；調(diào)味增香劑。按我國(guó)GB2760-96規(guī)定可用作香料。

L-亮氨酸是必須的八種氨基酸之一，屬于二十種蛋白質(zhì)氨基酸內(nèi)的脂肪族類氨基酸，與L-異亮氨酸和L-纈氨酸共稱 三大支鏈氨基酸。與D-亮氨酸是對(duì)映異構(gòu)體，室溫下為白色有光澤六面體結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末。無(wú)臭，略有苦味。在 烴類存在下，在無(wú)機(jī)酸水溶液中穩(wěn)定。每克溶于40ml水和約100ml醋酸。在乙醇或乙醚中極微溶解，溶于甲酸，稀 鹽酸，堿性氫氧化物和碳酸鹽溶液。