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中文名：DL-蘋果酸

外文名：DL-Malic acid

分子量：134.09

CAS號：617-48-1;6915-15-7

化學(xué)式：C4H6O5

指標(biāo)：

熔點(diǎn)：179-182°C

閃點(diǎn)：203℃

含量：99%

用途：食品工業(yè)用作酸味劑、色澤保持劑、防腐劑和蛋黃等的乳化穩(wěn)定劑等，也用于制藥。通常認(rèn)為L -蘋果酸具有重要的生理功能，但是D L-蘋果酸中一半的D 型在生理上無效。

化工行業(yè)可用作除垢劑、熒光增白劑的合成原料之一。添加到蟲膠清漆或其它清漆中，可防止漆面結(jié)皮，用該種酸生產(chǎn)的聚脂樹脂和醇酸樹脂是有特殊用途的塑料。