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中文名稱：曲酸

英文名稱：Kojic acid

別名名稱：2-羥甲基-5-羥基-γ-吡喃酮

更多別名：Kojic acid2-Hydroxymethyl-5-hydroxy-γ-pyrone 5-Hydroxy-2-hydroxymethyl-4H-4-pyranone

分子式：C6H6O4

分子量：142.11

性狀：無色棱柱狀晶體

密度（g/ m3,25/4℃）：1.58

熔點(diǎn)（oC）：153～154℃

沸點(diǎn)（oC,常壓）：323

曲酸應(yīng)用：

食品加工領(lǐng)域。曲酸可用作食品添加劑,起到保鮮、防腐、抗氧化作用。食品中添加曲酸不會影響食品的口味、香味及質(zhì)感；曲酸同時也是生產(chǎn)麥芽酚和乙基麥芽酚的原料，在食品加工中，曲酸應(yīng)用范圍十分廣泛。

曲酸在農(nóng)業(yè)上

在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域。曲酸可用于生產(chǎn)生物農(nóng)藥。添加0.5～1.0%曲酸制成的生物微肥（深紅色液體），不論是低濃度作為葉面肥進(jìn)行噴施，還是制成增長增產(chǎn)劑進(jìn)行根施，這種作物生產(chǎn)促進(jìn)劑對糧食和蔬菜都有明顯的增產(chǎn)效果。