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【產(chǎn)品名稱(chēng)】豌豆肽、豌豆蛋白肽、豌豆低聚肽

【提取來(lái)源】豌豆蛋白是從豌豆中提取的蛋白質(zhì)。

【產(chǎn)品外觀】淡黃色粉末

【產(chǎn)品規(guī)格】98%

豌豆肽應(yīng)用：

1、豌豆多肽具有相當(dāng)高的保水性、吸油性以及良好的凝膠形成性，可以用于火腿腸等肉制品中，作為優(yōu)良的添加劑。

2、豌豆多肽具有一定的發(fā)泡性和泡沫穩(wěn)定性，可部分代替蛋類(lèi)添加到糕點(diǎn)制品中。
3、豌豆多肽具有非常好的乳化性和乳化穩(wěn)定性，可用作各類(lèi)食品的乳化劑；豌豆多肽能迅速乳化脂肪，調(diào)制出乳化性好的香腸，制得的香腸十分可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
 

活性肽的分類(lèi)可按原料來(lái)源和保健功能來(lái)劃分。按原料劃分的類(lèi)別有：

乳肽　主要由動(dòng)物乳中酪蛋白與乳清蛋白酶解制得，比原蛋白更易溶解于水和被人體消化吸收，且耐酸、耐熱、滲透壓低，是活性肽中需求量、應(yīng)用廣的保健食品素材。