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一、簡介

【產(chǎn)品名稱】：小麥肽，小麥多肽，小麥低聚肽

【小麥低聚肽簡介】：小麥多肽即"肽基小麥蛋白酶解物"的簡稱,是小麥蛋白質(zhì)經(jīng)蛋白酶作用,再經(jīng)特殊處理而得到的蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物.小麥多肽的必需氨基酸組成與小麥蛋白質(zhì)一樣。

【產(chǎn)品性狀】：淡黃色粉（本品）至類白色，無結(jié)塊，無雜質(zhì)，無不良?xì)馕叮蝗苡谒?/p>

【平均相對分子量】：500Da~1000Da

【產(chǎn)品目數(shù)】：通過80目篩

二、性狀

淡黃色粉末

三、用途

小麥低聚肽是小麥蛋白酶解產(chǎn)物。

推薦用量：

1.液體飲料用量0.1--4.0%

2。乙醇飲料用量0.1--0.5%

3。固體飲料用量5--25%

4.保健食品用量10--90%

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。