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【乳酸鈉——簡介】

乳酸鈉是無色或近于無色的糖漿狀液體。有很強(qiáng)吸水能力。無氣味。略有咸苦味。能與水、乙醇混溶，其水溶液呈中性。一般商品為70%～80%溶液。熔點(diǎn)17℃。沸點(diǎn)140℃(分解)。用作食品添加劑，要求總?cè)樗徕c含量≥50%。

【乳酸鈉——應(yīng)用】

1、乳酸鈉在食品領(lǐng)域的應(yīng)用

(1)乳酸鈉在食品行業(yè)中可做乳化劑、保濕劑、風(fēng)味改進(jìn)劑、品質(zhì)改進(jìn)劑、增效劑和pH調(diào)節(jié)劑被廣泛應(yīng)用于肉禽食品加工業(yè)，能增強(qiáng)風(fēng)味、食物內(nèi)致的生長、延長產(chǎn)品貨架期；

(2)乳酸鈉作為食品保鮮劑、調(diào)味劑、防凍劑、保濕劑等，已在國外部分替代苯甲酸鈉作防腐劑應(yīng)用于食品行業(yè)。乳酸鈉較苯甲酸鈉、檸檬酸鈉、山梨酸鈉等有不可同比擬的優(yōu)勢。

3、乳酸鈉在工業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用

(1)乳酸鈉也被廣泛用作護(hù)膚品的滋潤劑；

(2)乳酸鈉是保濕因子，質(zhì)層中四分之一的成分為乳酸鈉。乳酸鈉用于化妝品中能與別的化學(xué)成份形成水化膜水分揮發(fā)，使優(yōu)質(zhì)輕松濕潤狀態(tài)，防止產(chǎn)生，被廣泛用作護(hù)的滋潤劑。乳酸還作為pH的調(diào)節(jié)劑。L-乳酸鹽可作為增白劑，當(dāng)與其它增白劑配合使用時(shí)可產(chǎn)生協(xié)同效果。

(3)乳酸鈉可作為保濕劑用于各種浴洗用品中。在液體肥皂，香皂和香波中可作為pH調(diào)節(jié)劑。此外，添加在條狀肥皂中可減少儲藏過程中水分的流失，因而防止肥皂的干裂；