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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

酪蛋白磷酸肽(CPP)是以牛乳酪蛋白為原料，通過生物技術(shù)制得的具有生物活性的多肽，可用于各種營養(yǎng)、保健食品中，能有效促進(jìn)人體對(duì)鈣、鐵、鋅等二價(jià)礦物營養(yǎng)素的吸收和利用。

酪蛋白磷酸肽是用胰酶或胰蛋白酶水解的酪蛋白

產(chǎn)品性狀

乳白色或淡黃色粉末，有輕微的芳香氣味。易溶于水，水溶液呈中性，在酸性條件下不易沉淀。有良好的熱穩(wěn)定性。

來源與制法： 酪蛋白用蛋白酶水解，經(jīng)分離精制而得。 

產(chǎn)品用途

鈣鐵吸收促進(jìn)劑。本品可在人體小腸弱堿性環(huán)境中與Ca2+、Fe2+等離子形成可溶絡(luò)合物，防止產(chǎn)生不溶性沉淀，從而促進(jìn)吸收利用。商品 CPP可分高純度產(chǎn)品（含量85%以上）和低純度產(chǎn)品（含量12%以上）。經(jīng)動(dòng)物試驗(yàn)，CPP促進(jìn)鈣吸收配比為1:0.35（Ca:CPP）。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）規(guī)定：用于飲料、乳飲料、谷類及其制品，使用量為1.6 g/kg；用于嬰幼兒食品為3.0 g/kg。