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產品分類:
增稠劑 甜味劑 防腐劑 色素 抗氧化劑 酸度調節(jié)劑 乳化劑 酶制劑 增味劑 乳制品 營養(yǎng)強化劑 氨基酸系列 醫(yī)藥原料 抗結劑 著色劑 漂白劑 穩(wěn)定劑 無機鹽類 改良劑 油脂 水分保持劑 面粉處理劑 香精香料
供應食品級硬脂酰乳酸鈣 食品級 乳化劑
起訂量(公斤)價格
1-2530 /公斤
25-50028 /公斤
≥50020 /公斤
  • 品牌:天順
  • 產地:中國 河南鄭州廠家
  • 發(fā)布日期: 2021-09-26
  • 更新日期: 2024-06-11
產品詳請
貨號 見包裝
CAS 見包裝
型號 其他
用途、使用范圍 乳化劑
包裝規(guī)格 25*1
是否進口
類型 食品乳化劑

  中文名稱:硬脂酰乳酰乳酸鈣

   中文同義詞:硬脂酰乳酰乳酸鈣;乳酰化硬脂酸鈣;硬脂酰-2-乳酸鈣

   CAS號:有

   硬脂酰乳酸鈣(calcium stearyl lactylate)簡稱CSL

   分子式:C48H86CaO12

   相對分子質量:895.30

   性狀:硬脂酰乳酸鈣[CSL]乳白色粉末或片狀固體,分散于熱水中,可溶于熱的油脂,具有宜人的焦糖氣味,屬陰離子型乳化劑,HLB值為5.1

作用:

   面團質量改進劑;食品添加劑;小麥粉、淀粉改質劑;乳化劑

   本品在小麥面粉中與面筋結合,可增強面的彈性和穩(wěn)定性,因而增高面團的彈性和韌性,可減小糊化,使面團膨松柔和,還可防止面包老化,具有乳化、防老化、增筋、保鮮等作用,主要應用于麻辣膨化食品、植脂末(奶精)、面包、饅頭、面條、方便面、餃子、牛奶等食品中。