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半纖維素主要由木聚糖和甘露聚糖組成，是飼料中的關(guān)鍵抗?fàn)I養(yǎng)因子，可阻礙營(yíng)養(yǎng)成分消化，降低動(dòng)物生長(zhǎng)性能。 半纖維素酶為復(fù)合酶系，主要包括木聚糖酶和甘露聚糖酶，其功能是降解半纖維素。

   半纖維素是植物細(xì)胞壁的主要組成成分之一，存在于飼料中，是飼料中的主要抗?fàn)I養(yǎng)成分。半纖維素是由幾種不同類(lèi)型的單糖構(gòu)成的異質(zhì)多聚體，這些糖是五碳糖和六碳糖，包括木聚糖、甘露聚糖和半乳糖等。   半纖維素酶可降解飼料中的半纖維素為單糖或寡糖，解除其對(duì)營(yíng)養(yǎng)因子的阻礙作用，提高營(yíng)養(yǎng)成分消化率和利用率。

   半纖維素酶的應(yīng)用

   畜牧業(yè)

   在飼料中添加半纖維素酶可以促進(jìn)動(dòng)物對(duì)脂肪和蛋白質(zhì)的消化及吸收，提高飼料的轉(zhuǎn)化率；半纖維素酶與蛋白酶組成的酶制劑還能提高豬仔的日增重，降低豬仔死亡率。 

   食品工業(yè)

   半纖維素酶可以分解咖啡中的半乳糖為低聚糖，大大降低咖啡的粘度，從而降低了速溶咖啡的生產(chǎn)成本；半纖維素酶可以水解谷物面粉中的木聚糖產(chǎn)生木寡糖從而大大改善了面包的質(zhì)地結(jié)構(gòu)和松軟度。

   在造紙工業(yè)

   用半纖維素酶，有很大的增強(qiáng)作用，并且半纖維素酶通過(guò)提高紙漿可漂白性而減少氯的需用量從而減輕了對(duì)環(huán)境的污染，并提高紙的白度，同時(shí)降低生產(chǎn)成本。