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果膠酶 纖維素酶 9012-54-8 飲料果酒的榨汁及澄清

包裝：紙板桶

規(guī)格：25kg

中文名稱：纖維素酶

中文別名：纖維素酶R-10; 果膠酶; 離析酶R-10; 蝸牛酶

英文名稱：Cellulase

CAS號：9012-54-8

EINECS號：232-734-4

詳細(xì)介紹：果膠酶由黑曲霉經(jīng)發(fā)酵精制而得。外觀呈褐色粉末狀。果膠酶主要用于果蔬汁飲料及果酒的榨汁及澄清，對分解果膠具有良好的作用。

【PH值特性】作用PH：2.5-6.0，作用PH3.5。

【溫度特性】作用溫度為15-55℃左右。作用溫度為 50℃。

【應(yīng)用范圍】果膠酶主要用于果蔬汁飲料及果酒的榨汁及澄清，對分解果膠具有良好的作用。①果漿用酶：②果汁用酶：

【貯存】本品貯藏條件為4-15℃，一般為室溫貯藏，避免陽光直射。果膠酶本質(zhì)上是聚半乳糖醛酸水解酶,果膠酶水解果膠主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸鈉法進(jìn)行半乳醛酸的定量,從而測定果膠酶活力。