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中文名：果膠酶

外文名：Pectase; Polygalacturonase

作用PH ：3.0-6.0

作用溫度：15-55℃左右

本產(chǎn)品采用黑曲霉菌，經(jīng)液體深層發(fā)酵精制而成。主要用于果汁、蔬菜汁、葡萄酒等系列產(chǎn)品的加工處理。也可用于飼料、麻料脫膠、木材防腐等處理。

一．作用機(jī)理:

本產(chǎn)品為含高果膠酶酶活的固體粉末制劑，可以單獨或與其它酶類共同發(fā)揮作用，降解果膠質(zhì)，生成半乳糖醛酸和寡聚半乳糖醛酸等。在降低汁液粘稠度，澄清汁液，提高出汁率等方面。

二．理化性質(zhì)：

1、作用pH范圍：pH3.0-6.0，適pH：4.5-5.5。

2、作用溫度范圍：10-55℃，適溫度：50℃。

三．產(chǎn)品酶活：

1g(或1ml液體酶)酶粉于50.0℃、pH3.5條件下, 1min催化果膠水解生成1μg半乳糖醛酸的酶量為一個果膠酶活力單位。

果膠酶(*等級產(chǎn)品)酶活≥10萬u/g。

四．使用方法:河北仟盛生物科技有限公司

將本制劑用適宜的工藝水溶解后加入制好的果汁中，攪勻，常溫靜置12-24小時，即可澄清果汁。按照水果品種的不同，本公司推薦用量是果汁的百萬分之一到十萬分之一(1-10ppm)，請用戶根據(jù)小試確定*用量。

五．貯存包裝

本品分為固體和液體兩種狀態(tài)，*貯藏條件為4-15℃，一般為室溫貯藏，避免陽光直射，每三個月酶活損失小于5%。

本品標(biāo)準(zhǔn)包裝為：液體為12、30Kg/桶、固體為1Kg/袋、12 Kg/桶。

六、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：

符合中華人民共和國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB1805.1-93對食用酶制劑的衛(wèi)生要求。