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                                                                                         過氧化氫酶

1、清除食品、食品添加劑和配料在加工后產(chǎn)生或殘留的過氧化氫。
2、清除奶制品、蛋制品等食品在紫外線照射時產(chǎn)生的過氧化氫造成的異味。
3、清除乳制品設備殘留的過氧化氫。
4、可用作面包等焙烤食品制作時的疏松劑。

產(chǎn)品特征

1、 酶活力定義：在PH7.0，25下，每分鐘降解1umolH2O2為一個酶活力單位（U）。

2、 本產(chǎn)品為淺黃色至灰白色粉末粉末。

3、 酶活力:50000U/g。

使用方法（參考工藝）

1、 預先調整所需處理底物的溫度35-40，PH值在6.5-7.0。

2、 根據(jù)不同用途，按比例加入過氧化氫酶，具體用量請使用者試驗后確定。

3、 以下為分解不同濃度過氧化氫的速率表。僅參考。（注：數(shù)據(jù)在純過氧化氫水溶液，溫度40、PH值在7.0的條件下，由實驗室測得，實際應用于生產(chǎn)可能會有所不同。）