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【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

     木瓜蛋白酶（Papain），又稱木瓜酶，是一種蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜（Carieapapaya）中含有的一種低特異性蛋白水解酶，廣泛地存在于番木瓜的根、莖、葉和果實(shí)內(nèi)，其中在未成熟的乳汁中含量豐富。木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸，屬于巰基蛋白酶。 

【產(chǎn)品性狀】

    木瓜蛋白酶是一種在酸性、中性、堿性環(huán)境下均能分解蛋白質(zhì)的蛋白酶。它的外觀為白色至淺黃色的粉末，微有吸濕性；木瓜蛋白酶溶于水和甘油，水溶液為無色或淡黃色，有時(shí)呈乳白色；幾乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有機(jī)溶劑。木瓜蛋白酶是一種含巰基(-SH)肽鏈內(nèi)切酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，有較廣泛的特異性，對(duì)動(dòng)植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有較強(qiáng)的水解能力，但幾乎不能分解蛋白胨。

【產(chǎn)品特點(diǎn)】

      它具有酶活高、熱穩(wěn)定性好、安全等特點(diǎn)。

【產(chǎn)品名稱】：木瓜蛋白酶

【英文名】：Papain

【CAS NO.】：9001-73-4

【EINECS】： 232-627-2

【提取部位】：由木瓜的未成熟果實(shí)，經(jīng)提取乳液、凝固、沉降、干燥而成粗制品。

【主要成分】：由木瓜乳膠提取粗制酶,除含有木瓜蛋白酶外,還含有半耽氨酸蛋白酶、纖維素酶、溶菌酶、谷氨酞胺以及低相對(duì)分子質(zhì)量的疏基化合物, 還有葡萄糖酶等。其中大部分都是疏基蛋白酶,主要的兩種組分是木瓜凝乳酶和木瓜蛋白酶。

【規(guī) 格】：10萬u/g-350萬u/g

【外 觀】:白色至淺黃色無定形粉末

【氣 味】：具有木瓜特有的氣味

【溶解性】：溶于水、甘油，不溶于乙醇、氯仿和乙醚。

【分子式】：C19H29N7O6