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中文名稱：木聚糖酶 

英文名稱：Xylanase, endo-1,4-

英文別名：Xylanase

CAS號：9025-57-4

EINECS號：232-800-2

產品性狀

外觀為白色至淡黃色粉末，無結塊潮解現象，無異味，有特殊發(fā)酵氣味。

木聚糖酶用途：

食品工業(yè)： 用于面粉加工、改良以生產專用粉，也可用于終端改善烘焙及蒸煮制品的質量。為獲得*佳效

果，建議和真菌а-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧化酶配合使用。

【應用領域】

食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。