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                                                                    單寧酸

單寧酸熔點: 218-219℃ 中文名稱: 鞣酸、單寧酸、單寧、二倍酸、落葉松栲膠、沒食子鞣酸、鞣質、丹寧酸 英文名稱: Tannins、Tannic acid、Digallic acid、chestnut tannin、mimosa tannin、quebracho tannin 性質描述: 淡黃色無定型粉末或松散有光澤的鱗片狀或海綿狀固體。在210-215℃時大部分分解為焦性沒食子酸和二氧化碳。溶于水、乙醇、丙酮和甘油，幾乎不溶于乙醚、苯、氯仿和石油醚。微有特殊氣味，具強烈的澀味。露置光和空氣中能變黑。無臭，可燃。遇清蛋白、淀粉、明膠及許多生物堿和金屬鹽類產生沉淀，遇鐵鹽也產生黑色或沉淀。閃點187℃，自燃點526.6℃。單寧不是單一的化合物，化學組成比較復雜，大致可分兩種： ①縮合單寧，是黃烷醇簿生物，分子中黃烷醇的2位通過碳-碳鍵與兒茶酚或苯三酚結合。 ②可水解單寧，分子中具有酯鍵，是葡萄糖的沒食子酸酯。后一種是常用的單寧。由我國五倍子得到單寧含葡萄糖約12%，由土耳基五倍子得到的單寧含葡萄糖約16.5%。 生產方法: 單寧存在于多種樹木（如橡樹和漆樹）的樹皮的果實中，也是這些樹木受昆蟲侵襲而生成的蟲癭中的主要成分，含量達50-70%。將五倍子粉碎，除去蟲尸及蟲的排泄物等雜質，放入銅質或木質的提取罐中，用軟水提取，提取液減壓濃縮，加入少量乙醚，進行噴霧干燥，即得輕質鞣酸。藥用鞣酸是將濃縮液用乙醚提取，浸出液用重亞硫酸鈉漂白，回收乙醚，即成醫(yī)藥用單寧。 用途: 醫(yī)藥工業(yè)中用作制取棓酸、焦棓酚、磺胺類藥物的原料。單寧是*，在醫(yī)藥上曾用于**、*、*和皮膚皰癥等，內用可制止*、腸出備等。單寧能與金屬、生物堿和糖苷等生成沉淀，對這些物質具有*作用。單寧可用于鞣革、墨水制造、紙張和絲綢上膠、鍋爐防垢等，還可做媒染劑、啤酒和葡萄酒的澄明劑、橡膠的凝結劑等以及測定鈹、鋁、鎳、銅等金屬的試劑。在化工生產中，可制取沒食子酸和焦性沒食子酸。單寧在處理鉆蟛泥漿時用作稀釋。將單寧粉同燒堿按比例配制成單寧堿液，能降低稠化泥漿的切力和粘芭，提高泥漿流動。相反，單寧粉若直接加入泥漿，由于其具有弱酸性，引起泥漿pH的下降，通過同粘土顆粒的離子交換。降低粘土顆粒表面的水化，從而使粘土顆粒這間網狀結構的形成，提高泥漿的切力和粘度。按我國GB 2760-89規(guī)定，“固化單寧”可用于低度和果酒，作為澄明劑可除去混濁狀態(tài)的蛋白質等懸浮物質。在食品工來還作為增澀劑、粗油脫臭劑。