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鄭州天順食品添加劑有限公司是一家國內(nèi)知名的專業(yè)從事精細化工原料研發(fā)，食品原料和醫(yī)藥原料銷售為一體的高新技術(shù)企業(yè)。我司提供甜味劑、增稠劑、酸味劑、乳化劑、增味劑、著色劑、抗氧化劑、營養(yǎng)強化劑等各種食品添加劑。公司產(chǎn)品品種齊全、價格合理，暢銷全國市場。公司與多家零售商和代理商建立了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。 

維生素B1維生素B1又稱硫胺素或抗*維生素或抗*維生素，為白色晶體，在有氧化劑存在時容易被氧化產(chǎn)生脫氫硫胺素，后者在有紫外光照射時呈現(xiàn)藍色熒光。：
分子式：C12H16N4OS（?HCl）
分子量：300.81（要把“?HCl”算進去）
由 嘧啶環(huán)和噻唑環(huán)通過亞甲基結(jié)合而成的一種B族維生素。為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末；有微弱的特臭，味苦，有引濕性，露置在空氣中，易吸收水分。在堿性溶液中容 易分解變質(zhì)。酸堿度在3.5時可耐100℃高溫，酸堿大于5時易失效。遇光和熱效價下降。故應(yīng)置于遮光，涼處保存，不宜久貯。 在酸性溶液中很穩(wěn)定，在堿 性溶液中不穩(wěn)定，易被氧化和受熱破壞。還原性物質(zhì)亞硫酸鹽、二氧化硫等能使維生素B1失活。
中文名維生素B1
別   稱硫胺素或抗*維生素或抗*維生素
化學式C12H16N4OS（?HCl）
分子量300.81
水溶性易溶于水
外    觀白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末

基本概述

維生素B1（“1”為下標）vitamin B1
又稱：賽阿命（thiamin,thiamine）、硫胺素、抗*素、抗*素、維他命B1、維生素乙一、乙一素、Betalin S
英文名稱：thiamine
CAS號：59-43-8
EINECS號：200-425-3
在堿性溶液中容易分解變質(zhì)。酸堿度在3.5時可耐100℃高溫，酸堿大于5時易失效。遇光和熱效價下降。故應(yīng)置于遮光，涼處保存，不宜久貯。 在酸性溶液中很穩(wěn)定，在堿性溶液中不穩(wěn)定，易被氧化和受熱破壞。還原性物質(zhì)亞硫酸鹽、二氧化硫等能使維生素B1失活。

感官要求
色澤 白色 取適量樣品置于清潔、干燥的白瓷盤中，
在自然光線下，觀察其色澤和組織狀態(tài)，
嗅其氣味。
氣味 通常具有微弱的特殊臭味
組織狀態(tài) 結(jié)晶或結(jié)晶性粉末
熔點 約248℃熔融，同時分解
                                   


維生素B1
體內(nèi)的活性型為焦磷酸硫胺素（TPP），廣泛分布于骨骼肌、心肌、肝臟、*和腦組織中，半衰期為9~10天。
維生素B1主要存在于種子的外皮和胚芽中，如米糠和麩皮中含量很豐富，在酵母菌中含量也極豐富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也較豐富。所用的維生素B1都是化學合成的產(chǎn)品。在體內(nèi)，維生素B1以輔酶形式參與糖的分解代謝，有保護*的作用；還能*，*。
維 生素B1缺乏時，可引起多種*癥，如*。維生素B1缺乏所引起的*，*的周圍神經(jīng)末梢有發(fā)炎和退化現(xiàn)象，并伴有*、*、 *、*等*。18～19世紀*在中國、日本，尤其在東南亞一帶廣為流行，當時每年約有幾十萬人死于*。中國古代醫(yī)書中早有** 病的記載，中國名醫(yī)孫思邈已知用谷皮**。在現(xiàn)代醫(yī)學上，維生素B1制劑**和多種*癥*。
維生素B1物化性質(zhì)
白色結(jié)晶，溶于水，微溶于乙醇、氯仿；鹽酸鹽為白色結(jié)晶性粉末，易潮解，有苦味，易溶于水，稍溶于乙醇，熔點為245～250℃。在堿性條件下易分解變質(zhì)。可由以丙烯腈或丙二腈為原料的合成路線制得。通常用乙基-β-丙酸乙酯、甲酸乙酯、金屬鈉絲等為原料進行合成法生產(chǎn)。


生理需求

正常人群中，也可出現(xiàn)許多輕度的維生素B1缺乏，但容易被忽略。它的主要*包括*，肌肉軟弱無力，肢體*和感覺異常，易*，*和體溫降低。通過仔細研究*的飲食情況及測定紅細胞轉(zhuǎn)酮醇酶的活性便可明確診斷。
它 的生理功能是能*，維持神經(jīng)正常活動等，缺少它會得*、*等。成年人每天需攝入2mg。它廣泛存在于米糠、蛋黃、牛奶、番茄等食物中， 已能由人工合成。因其分子中含有硫及氨基，故稱為硫胺素，又稱抗*維生素。它主要存在于種子外皮及胚芽中，米糠、麥麩、黃豆、酵母、瘦肉等食物中含量 最豐富，此外，白菜、芹菜及中藥防風、車前子也富有維生素B1。提取到的維生素B1鹽酸鹽為單斜片晶；維生素B1硝酸鹽則為無色三斜晶體，無吸濕性。維生 素B1易溶于水，在食物清洗過程中可隨水大量流失，經(jīng)加熱后菜中B1主要存在于湯中。如菜類加工過細、烹調(diào)不當或制成罐頭食品，維生素會大量丟失或破壞。 維生素B1在堿性溶液中加熱極易被破壞，而在酸性溶液中則對熱穩(wěn)定。氧化劑及還原劑也可使其失去作用。維生素B1經(jīng)氧化后轉(zhuǎn)變?yōu)槊摎淞虬匪兀ㄓ址Q硫色 素），后者在紫外光下可呈現(xiàn)藍色熒光，利用這一特性可對維生素B1進行檢測及定量。維生素B1在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成硫胺素焦磷酸（又稱輔羧化酶），參與糖在體內(nèi)的 代謝。因此維生素B1缺乏時，糖在組織內(nèi)的氧化受到影響。它還有抑制膽堿酯酶活性的作用，缺乏維生素B1時此酶活性過高，乙酰膽堿（神經(jīng)遞質(zhì)之一）大量破 壞使神經(jīng)傳導受到影響，可造成*緩慢，*分泌減少，*、*等障礙。
生理需求

正常人群中，也可出現(xiàn)許多輕度的維生素B1缺乏，但容易被忽略。它的主要*包括*，肌肉軟弱無力，肢體*和感覺異常，易*，*和體溫降低。通過仔細研究*的飲食情況及測定紅細胞轉(zhuǎn)酮醇酶的活性便可明確診斷。
它 的生理功能是能*，維持神經(jīng)正常活動等，缺少它會得*、*等。成年人每天需攝入2mg。它廣泛存在于米糠、蛋黃、牛奶、番茄等食物中， 已能由人工合成。因其分子中含有硫及氨基，故稱為硫胺素，又稱抗*維生素。它主要存在于種子外皮及胚芽中，米糠、麥麩、黃豆、酵母、瘦肉等食物中含量 最豐富，此外，白菜、芹菜及中藥防風、車前子也富有維生素B1。提取到的維生素B1鹽酸鹽為單斜片晶；維生素B1硝酸鹽則為無色三斜晶體，無吸濕性。維生 素B1易溶于水，在食物清洗過程中可隨水大量流失，經(jīng)加熱后菜中B1主要存在于湯中。如菜類加工過細、烹調(diào)不當或制成罐頭食品，維生素會大量丟失或破壞。 維生素B1在堿性溶液中加熱極易被破壞，而在酸性溶液中則對熱穩(wěn)定。氧化劑及還原劑也可使其失去作用。維生素B1經(jīng)氧化后轉(zhuǎn)變?yōu)槊摎淞虬匪兀ㄓ址Q硫色 素），后者在紫外光下可呈現(xiàn)藍色熒光，利用這一特性可對維生素B1進行檢測及定量。維生素B1在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成硫胺素焦磷酸（又稱輔羧化酶），參與糖在體內(nèi)的 代謝。因此維生素B1缺乏時，糖在組織內(nèi)的氧化受到影響。它還有抑制膽堿酯酶活性的作用，缺乏維生素B1時此酶活性過高，乙酰膽堿（神經(jīng)遞質(zhì)之一）大量破 壞使神經(jīng)傳導受到影響，可造成*緩慢，*分泌減少，*、*等障礙。