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硝酸硫胺素

Thiamine Nitrate

(Thiamine mononitrate；Vitamin B；mononitrate)

別名 硫胺素硝酸鹽、維生素B1硝酸鹽

編碼 GB 16.000

性狀 白色至微黃色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭或稍有特異臭，熔點196~200℃（分解），不吸濕。稍溶于水（其溶解度比鹽酸硫胺素小，1g約溶于35mL水中），難溶于乙醇和氯仿。在空氣中穩(wěn)定，在中性溶液中比酸性溶液（pH=4.0）中穩(wěn)定，比鹽酸硫胺素穩(wěn)定。

1．使用注意事項 本品比鹽酸硫胺素的水溶性小，且更穩(wěn)定。其他參見鹽酸硫胺素。

2．使用范圍和使用量 同鹽酸硫胺素。

分子式：C12H17N5O4S

分子量：327.36

用途：用作營養(yǎng)增補(bǔ)劑，由于比鹽酸鹽的水溶性小，而對堿較穩(wěn)定，故用于食品強(qiáng)化時比鹽酸鹽穩(wěn)定。可用于米、面、糕點、醬油等中；也用于醫(yī)藥。