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【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

中文名稱(chēng)： 可可殼色素  

英文名稱(chēng)： Cacao husk pigment

別名： 可可色

性狀：深棕色粉末

分子量：≥1500

【產(chǎn)品性狀】

深棕色粉末，無(wú)異味及異臭，微苦，易吸潮，易溶于水及稀乙醇溶液，水溶液為巧克力色。在近中性條件下穩(wěn)定，pH

值小于4時(shí)易沉淀，隨介質(zhì)的pH值升高，溶液顏色加深，但色調(diào)不變。耐熱性、耐氧化性、耐光性均強(qiáng)。對(duì)淀粉、蛋白

質(zhì)著色性強(qiáng)，特別是對(duì)淀粉著色遠(yuǎn)比焦糖色強(qiáng)。

【產(chǎn)品用途】

著色劑。用于冰淇淋、餅干，最大使用量0.04 g/kg；配制，最大使用量為1.0g/kg；碳酸飲料，最大使用量為2.0 g/kg；

糖果、糕點(diǎn)上彩裝，最大使用量3.0 g/kg；豆奶飲料，最大使用量0.25g/kg。