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【公司簡介】  

鄭州天順食品添加劑有限公司，成立于2000年2月，是一家集科、工、貿(mào)一體的企業(yè)。公司主要經(jīng)營甜味劑、增稠劑、酸度調(diào)節(jié)劑、防腐劑、乳化劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品抗氧化劑等。 

【產(chǎn)品簡介】

 名稱:硬脂酰乳酸鈣

 級(jí)別:食品級(jí)

 CAS:有

 作用:乳化劑

 硬脂酰乳酸鈣（英文名CSL）      

 Calcium stearoyl lactylate
 分子式C42H78O8Ca及C38H70O8Ca

[硬脂酰乳酸鈣性狀]：白色至奶油色粉末或薄片狀、塊狀固體。具有淡的焦糖似氣味。熔點(diǎn)44~51°C。難溶于冷水（0.5%，20℃），微溶于熱水。加水并強(qiáng)行混合后可使之分散。2%水懸浮液的ph值為4.7。溶于乙醇（8.3%，20℃），植物油和熱豬油。
[硬脂酰乳酸鈣用途]：面團(tuán)調(diào)節(jié)劑；穩(wěn)定劑；乳化劑；起泡劑。主要用作面包質(zhì)量改進(jìn)劑，加入量為小麥粉的0.5％，可改進(jìn)面團(tuán)耐混捏性，提高面包柔軟度。用作干蛋白起泡劑的*用量為0.5％，對(duì)液體及冷凍蛋白的用量為0.05％以下。

 儲(chǔ)存條件：陰涼干燥通風(fēng)處