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產(chǎn)品分類:
增稠劑 甜味劑 防腐劑 色素 抗氧化劑 酸度調(diào)節(jié)劑 乳化劑 酶制劑 增味劑 乳制品 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 氨基酸系列 醫(yī)藥原料 抗結(jié)劑 著色劑 漂白劑 穩(wěn)定劑 無機(jī)鹽類 改良劑 油脂 水分保持劑 面粉處理劑 香精香料
酒石酸氫鉀 食品級(jí)塔塔粉 量大從優(yōu) 膨松劑 鄭州天順
起訂量(公斤)價(jià)格
1-2530 /公斤
25-100028 /公斤
≥100023 /公斤
  • 品牌:天順
  • 產(chǎn)地:中國 河南鄭州廠家
  • 發(fā)布日期: 2020-10-10
  • 更新日期: 2024-06-11
產(chǎn)品詳請(qǐng)
貨號(hào) 見包裝
等級(jí) 食品級(jí)
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 國標(biāo)
CAS 見包裝
型號(hào) 食品級(jí)
來源 其他
包裝規(guī)格 25kg
名稱 酒石酸氫鉀
有效物質(zhì)含量 99%
是否進(jìn)口

【公司簡介】 

鄭州天順食品添加劑有限公司,成立于2000年2月,是一家集科、工、貿(mào)一體的企業(yè)。公司主要經(jīng)營甜味劑、增稠劑、酸度調(diào)節(jié)劑、防腐劑、乳化劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品抗氧化劑等。

【產(chǎn)品簡介】

酒石酸氫鉀

(化學(xué)式:KC4H5O6)是酒石酸鉀的酸式鹽。通常為無色至白色斜方晶系結(jié)晶性粉末,在水中的溶解度隨溫度而變化,不溶于乙醇、乙酸,易溶于無機(jī)酸中。

它是釀葡萄酒時(shí)的副產(chǎn)品,被食品工業(yè)稱作塔塔粉,用作添加劑、膨松劑,也用作還原劑和緩沖試劑。別名:重酒石酸鉀、酸式酒石酸鉀、塔塔粉。

酒石酸氫鉀的應(yīng)用 

食品工業(yè)

 在食品工業(yè)中,塔塔粉用于:

穩(wěn)定蛋清,提高蛋清的耐熱性和體積;

防止糖漿結(jié)晶;

減少蔬菜在煮熟過程中的變色;

常與小蘇打(需酸性物質(zhì)激活)混合,用于制作泡打粉的配方;

常用于用氯化鉀作為無鈉鹽替代品的組合中;

姜餅屋糖衣。

類似的酸式鹽酸式焦磷酸鈉,可與塔塔粉混合,因?yàn)樗麄冇挟?dāng)作泡打粉的相同功能。

家庭使用

可與白醋混合成糊狀,當(dāng)清潔劑使用。這種混合物有時(shí)也被錯(cuò)誤地當(dāng)作用白醋和碳酸氫鈉(小蘇打粉)混合,這樣的錯(cuò)誤做法會(huì)讓兩者起中和反應(yīng),并生成二氧化碳和乙酸鈉。