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【公司簡(jiǎn)介】 

鄭州天順食品添加劑有限公司，成立于2000年2月，是一家集科、工、貿(mào)一體的企業(yè)。公司主要經(jīng)營(yíng)甜味劑、增稠劑、酸度調(diào)節(jié)劑、防腐劑、乳化劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品抗氧化劑等。 

【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

• 紅曲米是由置放于白米 中的紅酵母 (紫紅曲酶 Monascus purpureus)發(fā)酵 而成。

• 1、外觀：棕紅色至暗紫紅色米粒或粉末，質(zhì)輕脆，無(wú)酶變

• 2、香味：具有紅曲固有的曲香

• 3、細(xì)度（200目過(guò)篩率），95（2000u/g）

• 4、水分，10

• 5、色價(jià), u/g 1000、1500、2000、4000

• 6、鉛（以Pb計(jì)），ppm0.5

• 7、砷（以As計(jì)），ppm1.0

• 8、黃曲酶毒素B1，ppb5.0；

• 應(yīng)用：

• 1、應(yīng)用范圍：肉制品、食品、調(diào)味品、糖果、糕點(diǎn)等。

• 2、建議使用方法與建議使用量：（見下表）

•  產(chǎn)品種類 建議使用量（以色價(jià)2000 u/g的產(chǎn)品計(jì)） 建議使用方法

• 火腿、灌腸肉制品 0.1-0.15 溫水分散或用淀粉預(yù)混合后加入

• 醬鹵肉 0.6-1.0 用水或食用酒精溶解混合后加入

• 醬雞、醬鴨 0.6-1.1 用水或食用酒精溶解混合后加入

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