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1產(chǎn)品簡介

中文名稱:植酸鈉

中文同義詞:植酸鈉/肌醇六磷酸鈉

英文名稱:Sodiumphytate

英文同義詞:riceSodiumPhytate

CAS號:14306-25-3

分子式:C6H6Na12O24P6

分子量:923.82

EINECS號:238-242-6

2產(chǎn)品性狀

植酸鈉為有機鈉鹽，白色吸濕性粉末，易溶于水，其水溶液具有較強的堿性.植酸鈉既含有較多的鈉離子，可以作為活性染料促染劑，又具有一定的堿性，可以作為Chemicalbook活性染料固色劑。化學(xué)性質(zhì)純白色顆粒結(jié)晶，可溶于甲醇、乙醇、DMSO等有機溶劑，

3產(chǎn)品用途

 植酸鈉是一種重要的添加劑，顯著的特征是與金屬離子有極強的鰲合作用，較強的性和護(hù)色性。植酸鈉廣泛用于果蔬汁飲料、肉制品、海產(chǎn)品，食品,日化等行業(yè)領(lǐng)域。

1、按*頒發(fā)《食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760-86增補品種》中規(guī)定植酸適用于水產(chǎn)品對蝦保鮮參考用量以0.05%-0.1%的水溶液作為冷凍保鮮液，日本在貝類罐頭中用0.1-0.5%植酸，以防黑變，魚類用0.3%植酸，在100℃處理，二分鐘可防止魚體變色，用0．01-0.05%植酸與微量檸檬酸混合配制的溶液，可作果蔬、花卉保鮮劑，效果很好。   

2、 罐頭食品中的應(yīng)用   
在罐頭食品中添加植酸可達(dá)到穩(wěn)定護(hù)色效果。在魚、蝦、烏賊等水產(chǎn)品罐頭中添加微量植酸，可防止鳥糞石（玻璃狀磷酸銨鎂結(jié)晶）生成。國外把植酸稱之為“struvite”防止劑，已廣泛應(yīng)用在罐裝食品中。添加量0.5-0.5%。