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中文名稱:斑蝥黃

中文同義詞:β-胡蘿卜素-4,4’-二酮;斑蟊黃;角黃素;斑蝥黃;斑蝥黃嘌呤;斑蝥素黃嘌呤;角黃素/裸藻酮;雞油菌黃質(zhì)

英文名稱:Canthaxanthin

英文同義詞:4,4&＃39;-DIKETO-BETA-CAROTENE;

蛋黃和雞皮的顏色，都是由雞只食用與貯藏的色素的質(zhì)和量來決定，這些色素，主要為葉黃素或者類胡蘿卜素，胡蘿卜素和葉黃素分布在動(dòng)植物中，但一般含量低而且質(zhì)量的差異很大，不足以使蛋黃或者雞皮達(dá)到令人滿意的顏色

用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。

加麗素紅特點(diǎn)：

加麗素紅為高效飼料著色添加劑，為黃色色素，有效成分為角黃素，含量為10%。角黃素又稱斑蝥黃或斑蝥黃質(zhì)，化學(xué)名是4，4－二酮－β－胡蘿卜素（純度為96.0%），屬于酮式類胡蘿卜素。分子式為 C40H52O2，分子量約為564.9。化學(xué)合成的角黃素結(jié)晶品呈棕色至紫紅色，在油溶液中呈現(xiàn)橙紅色，水分散液呈現(xiàn)黃色，結(jié)晶品的熔點(diǎn)約210℃。

加麗素紅具有流散性

   加麗素紅中活性成分角黃素均勻地分布在淀粉包膜的明膠和碳水化合物中，成為球形或串珠狀的小顆粒，這種生產(chǎn)工藝確保了角黃素的穩(wěn)定性和成品的流散性。