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單雙甘油脂肪酸酯/單甘脂   食品級單雙甘油脂肪酸酯/單甘脂   單雙甘油脂肪酸酯/單甘脂*格   單雙甘油脂肪酸酯/單甘脂廠家直銷

【含量】：95%
【CAS】：123-94-9   67254-73-3    37208-03-0

 【性狀】：白色珠粒固體，不溶于水，與熱水經(jīng)強烈振蕩混合可分散于水中，多為油包水型乳化劑。因本身的乳化性很強，也可作為水包油型乳化劑。能溶于熱的有機溶劑乙醇、苯、丙酮以及礦物油、油和羥類。
【用途】：乳化劑；穩(wěn)定劑；消泡劑；涂層劑。

乳化劑、被膜劑、組織改良劑和潤滑劑。 用于糖廠煮糖防垢， 用量0.01g/kg；用于復合調(diào)味料， 用量為20g/kg；油炸薯片，2.0g/kg。

  2. 米面上的應用 , 能增加生面團的緊密性和明顯提高面條的彈性，面條制品在沸煮時不易糊爛，減少煮水混濁，食用時口感良好；       3. 冰淇淋上的應用 , 可使冰淇淋各組分混合均勻，組織細膩嫩滑，膨化適度，品嘗時口溶性好，避免冰晶形成，提高保形性和貯存穩(wěn)定性；         4. 糕點上的應用 , 可作蛋糕的起泡劑。能促進蛋白起泡性，在制作蛋糕時能形成 " 蛋白－單甘酯 " 的復合體，有效地幫助蛋糕打攪起泡，產(chǎn)生穩(wěn)定的氣泡膜，從而制出穩(wěn)定細小氣泡、容積明顯增大的糕點；       5. 食用油脂上的應用 , 人造奶油、起酥油、花生醬、蛋黃醬、沙拉醬、蠔油等產(chǎn)品，都需要加入單甘酯作為乳化劑和穩(wěn)定劑，以調(diào)整油脂結(jié)晶作用。       6. 飲料上的應用，可顯著提高溶解度和穩(wěn)定性，防止沉淀、分離現(xiàn)象，延長貨架壽命；       7. 生產(chǎn)化妝榀、護膚劑香脂、冷霜、發(fā)乳等原料；