主要用途 | 著色劑 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
CAS | 見包裝 |
型號(hào) | 食品級(jí) |
包裝規(guī)格 | 25*1 |
來源 | 天然著色劑 |
主要著色成分 | 其他 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
含量 | 99% |
色素含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
一、簡(jiǎn)介
葉綠素是一類與光合作用(photosynthesis)有關(guān)的*重要的色素。光合作用是通過合成一些有機(jī)化合物將光能轉(zhuǎn)變?yōu)榛瘜W(xué)能的過程。葉綠素實(shí)際上存在于所有能營造光合作用的生物體,包括綠色植物、原核的藍(lán)綠藻(藍(lán)菌)和真核的藻類。葉綠素從光中吸收能量,然后能量被用來將二氧化 碳轉(zhuǎn)變?yōu)樘妓衔铩?nbsp;
葉綠素,一種脂肪酸 。分子式CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH。學(xué)名順,順-9,12-十八(碳)二烯酸。葉綠素與其他脂肪酸一起,以甘油酯的形式存在于動(dòng)植物油脂中。
二.產(chǎn)品性狀
本品為黃綠色至黃褐色粉末,易溶于水,略溶于乙醇和氯仿;溶液呈透明無沉淀。
三、用途
方便面、醬菜、調(diào)味品、餅干表面著色、水產(chǎn)品、肉類制品、糕點(diǎn)、奶油制品、糖果等各類食品。參考用量:一般為0.52,或按生產(chǎn)需要適量添加。著色劑。我國食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB27601996)中規(guī)定:可按生產(chǎn)需要適量用于果汁(味)飲料類、配制酒、糖果、果醬、調(diào)味醬、蜜餞、糕點(diǎn)上彩裝、糕點(diǎn)、雪糕、冰棍、果凍。其它實(shí)用參考:用于飲料,為0.0020.07;糖果為0.010.06;餅干、糕點(diǎn)為0.040.08。本品對(duì)介質(zhì)pH值、金屬離子(特別是Cu2+ 、Fe3+)、氧化劑、日光照射均不太穩(wěn)定,抗壞血酸對(duì)本品有保護(hù)作用,本品適用于酸性、低溫加工的食品著色,尤其適用于冷飲、冷食等著色