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一、【產(chǎn)品簡介】

中文名稱:姜黃素

中文同義詞:姜黃素,AR;姜黃素對照 品,;姜黃素(高純)

英文名稱:Curcumin

英文同義詞:Curcumin,AR;CURCUMIN,REAGENTCURCUMIN,REAGENTCURCUMIN,REAGEN

CAS號:458-37-7

分子式:C21H20O6

二、【產(chǎn)品性狀】

為橙黃色結(jié)晶粉末，味稍苦。易溶于冰醋 酸和堿溶液，在堿性時呈紅褐色，在中性、酸性時呈黃色。按OT-42方法測定。熔程179～182℃。姜黃素又稱姜黃色素、酸性黃，是從姜科植物姜黃、莪術(shù)、芥末、咖哩、郁金等根莖中提取的一種天然的酚類抗氧化劑，主鏈為不飽和脂族及芳香族基團，是植物界很稀  少的具有二酮的色素，屬二酮類化合物，是常用的調(diào)料及食用色素，，具有利膽、抗感染、使子宮產(chǎn)生陣發(fā)性收縮、降低血膽固醇、抗  病毒、*、抗氧化（作用強于α－生育酚）、抗凝血、降血脂和抗動脈粥樣硬化等多種藥理作用。1985年印度學(xué)者Kuttan首  次提出姜黃素的作用，近年來，姜黃素對多種

三、【產(chǎn)品用途】

姜黃色素是一種天然黃色素，具有著色力強、色澤鮮艷、熱穩(wěn)定性強、等特性，可作為著色劑廣泛用于糕點、糖果、飲料、冰淇淋、有色酒等食品，被認為是有開發(fā)價值的食用天然色素之一，同時也是聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）所規(guī)定的使用性很高的天然色素之一。此外，姜黃色素還具有防腐和保健功能，被廣泛用于醫(yī)藥、紡染、飼料等工業(yè)。

姜黃素著色力強、食用、毒性小以及具有多種藥理作用，被用于食品添加劑、醫(yī)藥、紡織染色等領(lǐng)域。