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1.簡(jiǎn)介

D-木糖

英文名：D-xylose

別名：D-戊醛糖

CAS號(hào)：58-86-6

分子式：C5H10O5

分子量：150.13

木糖是一種由木屑、稻草、玉米芯等富含半纖維素的植物經(jīng)水解而得的一種五碳糖,易溶于熱乙醇和嘧啶,甜度為蔗糖的67%。木糖與葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)相似，可以還原為相應(yīng)的醇，例如：木糖醇，或氧化成3-羥基-戊二酸。

2.性狀

無色至白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，略有特殊氣味和爽口甜味。甜度約為蔗糖的40%。，熔點(diǎn)114度，呈右旋光性 和變旋光性，易溶于水和熱乙醇，不溶于乙醇 和* 。