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產(chǎn)品分類(lèi):
增稠劑 甜味劑 防腐劑 色素 抗氧化劑 酸度調(diào)節(jié)劑 乳化劑 酶制劑 增味劑 乳制品 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 氨基酸系列 醫(yī)藥原料 抗結(jié)劑 著色劑 漂白劑 穩(wěn)定劑 無(wú)機(jī)鹽類(lèi) 改良劑 油脂 水分保持劑 面粉處理劑 香精香料
專(zhuān)業(yè)供應(yīng)食品級(jí)增味劑 食品添加劑 鳥(niǎo)苷酸 釣魚(yú)魚(yú)餌用
起訂量(公斤)價(jià)格
1-25320 /公斤
25-1000310 /公斤
≥1000300 /公斤
  • 品牌:天順
  • 產(chǎn)地:中國(guó) 河南鄭州廠家
  • 發(fā)布日期: 2021-04-23
  • 更新日期: 2024-06-11
產(chǎn)品詳請(qǐng)
主要用途 增味劑
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 國(guó)標(biāo)
CAS 見(jiàn)包裝
型號(hào) 食品級(jí)鳥(niǎo)苷酸
包裝規(guī)格 25*1
有效物質(zhì)含量 99%
含量 99%
是否進(jìn)口

【通用名】 鳥(niǎo)苷酸鈉(GMP)

【分子式和分子量】 C10H12N5Na2O8P·xH2O

【用途】 增味劑(鮮味劑)

【理化性質(zhì)】 無(wú)色至白色結(jié)晶,或白色結(jié)晶性粉末,含約7分子結(jié)晶水。味鮮,鮮味閾值為0.0125g/100mL,鮮味強(qiáng)度為肌苷酸鈉的2.3倍。與谷氨酸鈉合用有很強(qiáng)的協(xié)同作用。不吸濕,溶于水,水溶液穩(wěn)定。在酸性溶液中,高溫時(shí)易分解,可被磷酸酶分解破壞,稍溶于乙醇,幾乎不溶于乙醚。

【用法及用量】 1. 本品與谷氨酸鈉或5’-肌苷酸二鈉合用,有顯著的協(xié)同作用,鮮味大增。 2. 本品可被磷酸酶分解失去呈味力,故不宜用于生鮮食品中。這可通過(guò)將食品加熱到85℃左右鈍化酶后使用。 3. 本品通常很少單獨(dú)使用,可多與谷氨酸鈉(味精)等合用?;旌鲜褂脮r(shí),其用量約為味精總量的1%~5%;醬油、食醋、肉、魚(yú)制品、速溶湯粉、速煮面條及罐頭食品等均可添加,其用量約為0.01~0.1g/kg。也可與賴(lài)氨酸鹽酸鹽等混合后,添加于蒸煮米飯、速煮面條、快餐中,用量約0.5g/kg。關(guān)于本品與谷氨酸鈉等的配合使用,詳見(jiàn)谷氨酸鈉。 4. 本品尚可與肌苷酸鈉以1:1配合,廣泛應(yīng)用于各類(lèi)食品。 用量 可在各類(lèi)食品中按生產(chǎn)需要適量使用;用于嬰幼兒配方奶粉,使用量0.2~0.58g/kg。

【安全性】 LD50 大鼠口服大于10g/kg(bw)。 GRAS FDA-21CFR 172.530。 ADI 無(wú)需規(guī)定(FAO/WHO,1994)。 代謝 可在大鼠腸道中酶促降解成尿酸后轉(zhuǎn)變成尿囊素,24h后有70%~80%在尿中排出。人在給予5’-核苷酸后引起血清和尿中尿酸水平上升,表明有部分分解,但即使每人每天攝食約15mg核苷酸,并不引起痛風(fēng)。