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I+G是鮮味劑，可直接加入到食品中,起到增鮮作用.是增鮮醬油、調(diào)味品如雞精、雞粉等的主要成分，可 與谷氨酸鈉（味精）并用。鮮度是味精的二百 倍。I+G是肌苷酸二鈉(1MP)和鳥苷酸二鈉(GMP)以1 ： 1的比例混合制成。IMP呈雞肉鮮味．鮮度為味精的40倍；GMP呈鮮菇鮮味．鮮度為味精的160倍。呈味核苷酸二鈉可被磷酸酯酶降解，導(dǎo)致失去鮮味。而酶類在80℃情況下會失去活性，因此，在使用這類鮮味劑時，應(yīng)先將生鮮動、植物食品加熱至85℃將酶鈍化后再行加入。 

【公司簡介】

鄭州天順食品添加劑有限公司，成立于2000年2月，是一家集科、工、貿(mào)一體的企業(yè)。公司主要經(jīng)營甜味劑、增稠劑、酸度調(diào)節(jié)劑、防腐劑、乳化劑、營養(yǎng)強化劑、食品抗氧化劑等。