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D-木糖英文名：D-xylose

別   名：D-戊醛糖
CAS號(hào)：58-86-6
分子式：C5H10O5
分子量：150.13

木糖是一種由木屑、稻草、玉米芯等富含半纖維素的植物經(jīng)水解而得的一種五碳糖。

無(wú)色至白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，略有特殊氣味和爽口甜味。甜度約為蔗糖的40。相對(duì)密度1.525，熔點(diǎn)114度，呈右旋光性和變旋光性，易溶于水和熱乙醇，不溶于乙醇。天然晶體存在于多種成熟水果中。 

1.無(wú)熱量甜味劑。

2.用于制取木糖醇。

3.由于其可以引起美拉德反應(yīng)，因此可用于生產(chǎn)食品調(diào)味劑

4.由于其提色*，可用于食品行業(yè)金褐色的著色，如黃油和面包的著色。

5.適用于香精香料的制備 

包裝和貯存條件：
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處