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【中文名稱】：甘草提取物 甘草粉 甘草多糖

【植物簡(jiǎn)介】 

甘草（Glycyrrhize glabra L.）是常見(jiàn)的藥食兩用食品·甘草提取物作為 的甜味劑廣泛用于糖果和罐頭食品·甘草的甜味來(lái)自甘草酸(Glycyrrhizic acid）前者是一類三萜類皂苷，約占甘草根干重的4%～5%，甜度為蔗糖的50倍·

[產(chǎn)品來(lái)源]:本品為豆科（Leguminosae）植物甘草Glycyrrhiza uralensis Fisch.的根及根莖。根呈圓柱狀，長(zhǎng)25～100cm，直徑0.6～3.5cm。外皮松緊不一。表面紅棕色或灰棕色，具顯著的縱皺紋、溝紋及皮孔。質(zhì)堅(jiān)實(shí)，斷面略顯纖維性，黃白色，粉性，形成層環(huán)明顯，射線放射狀，有的有裂隙。根莖呈圓柱狀，表面有芽痕，斷面中部有髓。氣微，味甜而特異。

[分子式]:C30H46O4

[分子量]:470.64

[物理性狀]:本品為棕黃色粉末；無(wú)臭，無(wú)味。本品在吡啶中易溶，在乙醇或氯仿中溶解,在汽油或乙醚中微溶，在水中不溶。