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一、【肉桂酸鉀簡(jiǎn)介】
別名：肉桂酸鉀、3-苯基-2-丙烯酸鉀或苯丙烯酸鉀   

英文名稱：Potassium cinnamate

CAS號(hào)：有

分子式：C9H7KO2

二、【肉桂酸鉀性狀】
肉桂酸鉀為白色結(jié)晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，具有天然肉桂香氣。

三、【肉桂酸鉀用途】

肉桂酸鉀作為天然食品防腐劑，肉桂酸鉀具有以下幾個(gè)特點(diǎn)：

1、肉桂酸鉀具有廣譜性；

肉桂酸鉀抑菌能力強(qiáng)，尤其是對(duì)引起食品腐敗的霉菌、細(xì)菌和酵母菌作用很強(qiáng)。

2、肉桂酸鉀的防腐性能

肉桂酸鉀系天然肉桂提取物肉桂酸的鉀鹽，由于其溶解性好被廣泛應(yīng)用于食品中，其防腐機(jī)理是肉桂酸鉀在酸性條件下轉(zhuǎn)化成肉桂酸。

主要用于碳酸飲料、果汁飲料、罐頭、乳制品、醬掩菜制品等食品防腐保鮮作用，用量在根據(jù)不同的工藝建議使用量在0.1—0.5%，

四、【肉桂酸鉀包裝與貯存】
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。