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　　辛烯基琥珀酸淀粉鈉的商品名為純膠，是以蠟質(zhì)玉米為主要原料，經(jīng)化學(xué)和物理方法修飾的羥炳基酯化變性淀粉。該產(chǎn)品具有上等的增稠性和優(yōu)良的乳化性、穩(wěn)定性。WHO／FAO（INS：1450 1982年）規(guī)定：日許量及ADI值無(wú)需作特殊的規(guī)定；GB2760-2011規(guī)定作為乳化劑可用于各類食品中，對(duì)該類淀粉膠的使用量沒(méi)有特別限制。

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　　純膠為白色或微黃色粉末，無(wú)臭無(wú)異味。純膠可在冷水中溶解，在熱水中可加快溶解，。在酸、堿性的溶液中都有好的穩(wěn)定性。根據(jù)用戶不同的需求可生產(chǎn)不同粘度的品種。

　　應(yīng)用范圍：

　　辛烯基琥珀酸淀粉鈉不尋常的乳化性和低溫穩(wěn)定性，使它在其他食品的乳化液體系也可以很好地發(fā)揮功能，如烘焙乳液，維生素懸浮液和含有油或油脂的液態(tài)食品（粉末油脂，植脂末）。