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一、簡(jiǎn)介

【產(chǎn)品名稱】羧甲基淀粉鈉

【英文名稱】Carboxymethylstach Sodium

二、性狀

羧甲淀粉鈉為白色或類白色粉末；無臭；在空氣中有引濕性。本品在水中分散成黏稠狀膠體溶液。

三、用途

1.食品級(jí)羧甲基淀粉鈉：羧甲基淀粉鈉(CMS)是一種用羧甲基醚化的變性淀粉，它無味、無毒、不易霉變、易溶于水。應(yīng)用于不同的食品中表現(xiàn)出增稠、懸浮、乳化、穩(wěn)定、保形、成膜、膨化、保鮮、耐酸和保健等多種功能，性能優(yōu)于羧甲基纖維素（CMC）是取代CMC的產(chǎn)品。食品級(jí)羧甲基淀粉鈉廣泛應(yīng)用于牛奶、飲料、冷凍食品、快餐食品、糕點(diǎn)、糖漿等產(chǎn)品。此外，CMS在生理學(xué)上是惰性的，沒有熱值，因此用來制造低熱值的食品也可以獲得理想的效果。 

2.級(jí)羧甲基淀粉鈉：羧甲基淀粉鈉(CMS)在方面的應(yīng)用相當(dāng)廣泛。就制劑而言，CMS可取代明膠，作為制作膠囊、片劑、糖衣的原材料。具有較強(qiáng)的吸水性和膨脹性，在冷水中能較快泡漲，且吸水后顆粒膨脹而不溶解，不形成膠體溶液，不阻礙水分的繼續(xù)滲入而影響藥片的進(jìn)一步崩解，故可用作不溶性及可溶性片劑片劑的高效崩解劑、賦形劑。羧甲淀粉鈉為淀粉在堿性條件下與氯乙酸作用生成的淀粉羧甲基醚的鈉鹽。按干燥品計(jì)算，含鈉(Na)應(yīng)為2.0 ～4.0 ％。