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產(chǎn)品簡介:

名稱：羥丙基二淀粉磷酸酯 用于乳制品增稠，飲料增稠，面制品防止反生，速凍食品抗凍保水。

英文名稱： Hydroxypropyl distarch phosphate

別名： HPDSP

產(chǎn)品性質(zhì)：

白色粉末，無臭，無味，易溶于水，不溶于有機(jī)溶劑。在醚化的基礎(chǔ)上，適當(dāng)?shù)亟宦?lián)所得到的HPDSP，其膨潤力、透明度仍顯著高于原淀粉。糊液對溫度、酸度和剪切力的穩(wěn)定性高。

1、增強(qiáng)產(chǎn)品的彈性、韌性和結(jié)合性。

2、賦予產(chǎn)品良好的切片性和實體感。

3、提高產(chǎn)品的保水性、保油性、防止肉汁流失，提高制品出品率。

4、提高制品的抗老化性，延長儲存期。

用途：增稠劑、穩(wěn)定劑。

范圍及用量：

FAO/WHO規(guī)定：可單獨使用或與其他增稠劑合用。用于蛋黃醬，5 FAO/WHO；罐裝胡蘿卜（產(chǎn)品含有奶油或其他油脂）、發(fā)酵后經(jīng)加熱處理的調(diào)味酸奶及其制品，10 g/kg；冷飲制品，30 g/kg；罐裝沙丁魚和沙丁魚類產(chǎn)品，20 g/kg；罐裝鮐魚和竹莢魚，60 g/kg（僅用于填料）；速凍魚條和魚塊（僅指用面包粉和面包拖料包裹），以GMP為限。