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（一）明顯改善產(chǎn)品質(zhì)地、口感和切片性能。 

（二）糊化溫度低、糊程短，能降低肉類制品的熟制溫度，使產(chǎn)品肉嫩味鮮，無生淀粉味，尤其適用于低溫肉制品。 

（三）乳化性強，增稠、賦型、保油性好，可提高脂肪的利用率，代替部分大豆蛋白和卡拉膠，降低生產(chǎn)成本。 

（四）具有較強的持水性和良好的凍融穩(wěn)定性，在熱加工、冷藏過程中，淀粉不老化、不析水，腸體顏色不變，長期放置口感如初，延長產(chǎn)品和貨架期。 

（五）耐高溫、抗酸堿。 

（六）本廠品經(jīng)過高溫干燥滅菌（150℃條件下），產(chǎn)品基本不含雜菌，可以大大延長低溫腸的保質(zhì)期。