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BHT化學(xué)名稱為2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚（2,6-二叔丁基對(duì)甲酚，二丁基羥基甲苯）。BHT以對(duì)甲酚、異丁醇為原料，以濃硫酸作為催化劑，氧化鋁為脫水劑，反應(yīng)生成2．6－二叔丁基對(duì)甲酚。在食品加工中用作抗氧化劑。抗氧化劑是指一些能夠抑制或者延緩高聚物和其他有機(jī)化合物在空氣中熱氧化的有機(jī)化合物。通俗來說，即是能防止聚合物材料因氧化引起變質(zhì)的物質(zhì)。

1、抗氧劑BHT，能抑制或延緩塑料或橡膠的氧化降解而延長使用壽命。

2、抗氧劑BHT能防止?jié)櫥汀⒅祷蛘扯鹊纳仙?/p>

3、抗氧劑BHT又是合成橡膠抗氧劑BHT是橡膠中常用的酚類防老劑，抗氧劑BHT對(duì)天然橡膠，抗氧劑BHT更能抑制與抗臭氧及蠟并用可防氣候的各種因素對(duì)硫化膠的損害。抗氧劑BHT可直接混入橡膠或作為分散體加入膠乳中，可用于制造輪胎的側(cè)壁，白色，艷色和透明色的各種橡膠及乳制品以及日用，膠布，膠鞋和食用品橡膠制品，抗氧劑BHT還可作為合成橡膠后處理和貯存的穩(wěn)定劑。

4、抗氧劑BHT的溶解度為，豆油30%（25 ），棉籽油20%（25 ），豬油40%（40 ）。

5、抗氧劑BHT作為食品添加劑能延遲食物的酸敗。抗氧劑BHT用于動(dòng)植物油脂以及含動(dòng)植物油脂的食品中。此外，抗氧劑BHT還可應(yīng)用于油墨、粘合劑、皮革、鑄造、印染、涂料和電子工業(yè)中。

6、抗氧劑BHT也是化妝品、穩(wěn)定劑。抗氧劑BHT的添加量：0.01%-2% .